کینوا غله برتر گیاهخواران و منبعی غنی از آهن، فسفر، ویتامین B، امگا ۳، منیزیم، کلسیم و لیزین ( از ضروری‌ترین اسید آمینه ی اصلی) است. برای متعادل کردن قند خون و کنترل دیابت بسیار سودمند می‌باشد. بدون هیچگونه مواد یا رنگ افزودنی. رایج‌ترین رنگ های کینوا در سه رنگ سفید، قرمز و سیاه می‌باشد. (از نظر ارزش غذایی تفاوت چندانی بین انواع کینوا وجود ندارد) کربوهیدرات پیچیده کینوا باعث سیر ماندن طولانی مدت می شود و قند خون را کاهش می دهد. کینوا حاوی فیبر و در تنظیم فعالیت روده مؤثر است و از یبوست و تجمع چربی در بدن جلوگیری می کند. بدن شما برای جلوگیری از پوکی استخوان، مبارزه با بیماری های قلبی، فشار خون و دیابت به منیزیم نیاز دارد. فقدان منیزیم می تواند باعث افزایش انسولین و قند خون شود و قند اضافی به صورت چربی ذخیره می شود و عامل افزایش وزن است. منیزیم به عنوان مانع، در برابر فعالیت ژن های چاقی عمل می کند. لذا کینوا که حاوی منیزیم فراوان بوده بهترین روش مبارزه با چاقی است. کینوا و جو دوسر هر دو به غله دیابتی ها معروف اند بهترین روش برای کنترل و پیشگیری از دیابت و پیش دیابت، مصرف غلات با کربوهیدرات پیچیده است، مانندکینوا و جو دوسر که از ابتلا به دیابت و تجمع چربی در ناحیه شکم و پهلو جلوگیری می کنند. کسانی که از رژیم غذایی جهت کاهش وزن پیروی می کنند باید غذاهای غنی از پروتئین را در برنامه غذایی خود بگنجانند. زیرا این خاصیت احساس سیری و روند لاغری را فراهم می کند. کینوا سفید ایرانی OAB به دلیل نداشتن گلوتن، غذایی است که برای افراد با شرایط خاص که به گلوتن حساسیت دارند بسیار مناسب است. این محصول دارای فیبر و پروتئین است و باعث می شود تا مدت بیشتری احساس سیری کنید. فیبر موجود در کینوا باعث می شود تا بدن شما چربی و کلسترول کمتری جذب کند.
